Japonijos Nagojoje lapkričio 7 d. atidaryta nauja „Self Cafe“ savitarnos kavinė. Šios vietos verslo modelis skiriasi nuo įprastos kavinės: lankytojui pakanka nusipirkti gėrimą, kad jis galėtų naudotis stalu, belaidžiu internetu ir elektros lizdu be iš anksto nustatyto sėdėjimo laiko. Naujoje „Honjin“ vietoje įrengtos 34 sėdimos vietos, o darbo laikas – nuo 6 val. ryto iki vidurnakčio.
Kaip veikia kavinė be nuolat dirbančio baristos?
„Self Cafe“ priklauso bendrovei „Wood Design Park“. Tai savitarnos formatas: klientas atvykęs įsigyja gėrimą ir pasirenka vietą darbui, mokslams ar trumpam poilsiui. Nereikia registracijos, programėlės ar išankstinio stalo užsakymo. Pagrindinė paslaugos vertė – prieinama darbo vieta su internetu, o kava tampa savotišku įėjimo bilietu.
Naujasis padalinys įsikūręs maždaug už minutės pėsčiomis nuo metro stoties „Honjin“ ketvirtojo išėjimo. Vieta pritaikyta studentams, dirbantiesiems nuotoliu ir žmonėms, kuriems tarp susitikimų reikia ramaus stalo. Bendrovė taip pat planuoja įrengti atskiras darbo kabinas ir susitikimų kambarį, tačiau jie dar nėra patvirtinti kaip veikiantys nuo atidarymo dienos.
Tinklas skelbia turintis daugiau kaip 70 vietų
„Wood Design Park“ duomenimis, „Self Cafe“ Japonijoje jau turi daugiau kaip 70 padalinių, kuriuose per mėnesį apsilanko apie 100 tūkst. žmonių. Tai įmonės pateikta tinklo statistika, o ne nepriklausomai patikrintas naujosios kavinės lankomumas.
Tokio verslo pajamos priklauso nuo parduodamų gėrimų skaičiaus ir jų maržos. Kitaip nei tradicinėje kavinėje, mažiau darbo laiko skiriama tiesioginiam klientų aptarnavimui, tačiau išlieka patalpų nuomos, kavos įrangos, valymo, apsaugos ir techninės priežiūros išlaidos.
Ar toks modelis veiktų Lietuvoje?
Lietuvoje savitarnos darbo vietų formatas galėtų būti aktualus netoli universitetų, transporto mazgų ir biurų. Svarbiausias ekonominis klausimas – ar vienas įsigytas gėrimas padengia ilgą stalo užėmimą. Esant ribotam vietų skaičiui, vienas lankytojas gali praleisti kelias valandas, todėl didelis užimtumas nebūtinai reiškia dideles pajamas.
Prieš įrengiant tokią kavinę reikėtų skaičiuoti vidutinę vieno lankytojo pirkimo sumą, gėrimų savikainą, vietos užimtumą skirtingomis valandomis ir papildomas valymo išlaidas. „Self Cafe“ pavyzdys rodo, kaip tradicinė kavos prekyba gali būti sujungta su neformalia darbo erdvės paslauga.
Šaltiniai: „Wood Design Park“.