Pereinant tvaresnių žaliavų, įmonės neslepia optimizmo: „Kiekvienas brangimas – iššūkis, tačiau tikrai išsprendžiamas“

Visame pasaulyje augant sąmoningumui dėl poveikio aplinkai mažinimo, žmonės vis dažniau atsigręžia į tvarius produktus. Neseniai „Deloitte UK“ atlikto tyrimo duomenimis, pastebimi ryškūs vartotojų elgsenos pokyčiai: didžioji dauguma pirkėjų aktyviai ieško ekologiškų, etiškai pagamintų ir socialiai atsakingų produktų. Ši tendencija rodo, kad keičiasi vartotojų įpročiai, žmonės suvokia, kaip svarbu sumažinti savo ekologinį pėdsaką ir prisidėti prie tvaresnės ateities kūrimo. Vartotojų lūkesčiai skatina pokyčių imtis ir gamintojus.

Atsakinga gamyba įprastai apima skirtingus aspektus, priklausomai nuo gaminamos produkcijos tipo ar gamybos būdo. Lietuvos gamintojai taip pat imasi atsakingos gamybos – ne tik mažina energetinius išteklius ir poveikį aplinkai, bet ir atsakingai renkasi gamybai skirtas žaliavas, kurios ne tik lemia gaminamos produkcijos kokybę, bet ir padeda įgyvendinti išsikeltus tvarumo tikslus.

„Suprantame savo indėlį į poveikio aplinkai mažinimą. Esame didelė įmonė, gamybai naudojame labai daug įvairių žaliavų, vadinasi, mūsų pasirinkimas ir keliami kriterijai žaliavoms palaiko ir motyvuoja kitus, atsakingai į savo veiklą žiūrinčius verslus bei žaliavų tiekėjus. Taip pat rinkdamiesi atsakingas žaliavas mažiname ir savo gaminamų produktų riziką, plečiame potencialių klientų spektrą, nes galime savo produkciją pasiūlyti verslams, kurie patys yra išsikėlę aukštesnius kriterijus žaliavoms ir perkamai produkcijai“, – teigia didžiausios duonos, užkandžių ir šaldytos produkcijos gamintojos Baltijos šalyse „Mantinga“ tvarumo projektų vadovė Domantė Lubytė.

Vienas iš gamintojos tvarumo strategijos tikslų – didinti atsakingų žaliavų kiekį gamyboje ir iki 2030 m. pradėti naudoti 100 proc. atsakingas žaliavas, kasmet jų skaičių didinant bent po 10 proc. Į 10 prioritetinių žaliavų, kurias siekiama pakeisti visiškai atsakingomis, įtraukti kiaušiniai, aliejus, miltai, margarinas, cukrus ir druska, aliejus, sūris, sviestas, mielės.

„Šiemet apsibrėžėme, kokiais kriterijais remiantis laikome žaliavą tvaria. Norime, kad mūsų naudojamų žaliavų tiekėjai ir jo tiekiama žaliava būtų sertifikuota Europoje pripažintu ir akredituotos šalies patvirtintu sertifikatu, kuris būtų siejamas su aplinkosaugos ir (arba) socialiniais ir (arba) ekonominiais tvarumo aspektais bei turėtų „BRCGS Food Safety“ arba „IFS Food“ standartą. Taip pat, kad tiekėjai pasirašytų mūsų neseniai atnaujintą „Tiekėjų etikos kodeksą“, pateiktų savo aplinkos, socialinius ir valdymo (ESG) balus  ir (ar) atsakytų į pateiktą anketą“, – vardija D. Lubytė.

Palmių aliejus – vis dar opi problema

Su atsakingomis žaliavomis „Mantinga“ pradėjo dirbti jau nuo anksčiau. Kaip pirmas atsakingas  žaliavas pašnekovaė įvardija RSPO (ang. Roundtable on Sustainable Palm Oil) sertifikuotą palmių aliejų ir „laimingų vištų“ kiaušinius. Šiuo metu „Mantinga“ gamybai naudojami „laimingų vištų“ kiaušiniai sudaro 51 proc., planuojama šį rodiklį dar šiemet padidinti iki 75 proc., o iki 2025 m. pereiti prie 100 proc. „laimingų vištų“ kiaušinių. Tuo tarpu RSPO sertifikuoto palmių aliejaus šiuo metu naudojama 99 proc., planuojama iki metų pabaigos pasiekti 100 proc.

„Visiškai atsisakyti palmių aliejaus yra sunku, alternatyvos vis dar brangios. Norint keisti palmių aliejų į kitas žaliavas, reikėtų keisti ir gaminių receptūras, o tai sukuria papildomų rizikų ir sunkumų. Pokyčius šiuo atžvilgiu pradėjome nuo atsakingo, RSPO sertifikuoto, palmių aliejaus pasirinkimo ir visiško dalinai hidrintų riebalų atsisakymo. Palaikome atsakingai dirbančius ir sertifikuotas žaliavas siūlančius tiekėjus, nes puikiai suprantame, kad palmių auginimas dėl aliejaus yra didelė grėsmė atogrąžų miškams, be to, neretai siejamas su nelegaliu darbu ir prastomis darbo sąlygomis – tokiam aliejui mūsų gamyboje nėra vietos“, – pabrėžia D. Lubytė.

Tvarumo kelyje netrūksta iššūkių

Įmonės atstovė teigia, kad norint naudoti tik atsakingas žaliavas, tiekėjų pasirinkimas sumažėja. Be to, iššūkių sukelia ir didesnės atsakingų žaliavų kainos – su aukštesniais standartais dirbantys tiekėjai prašo ir didesnės kainos, todėl gamintojams svarbu, kad šie kainų pokyčiai nenugultų ant pirkėjų pečių, o produktai išliktų konkurencingi rinkoje.

„Jeigu nemanytume, kad galime pereiti prie 100 proc. atsakingų žaliavų, nekeltume sau tokio ambicingo tikslo. Tikėtina, kad pavyks tą padaryti ir greičiau, nei esame šiuo metu užsibrėžę. Vis dėlto tai priklausys nuo daug dalykų: žaliavų kainos, mūsų ryžto ir nusiteikimo, klientų poreikių, prioritetų ir tiekimo grandinių stabilumo. Svarbu paminėti, kad karas, pandemija ir panašūs įvykiai žaliavų tiekimui sudavė stiprius smūgius, kurie atsiliepė ir maisto pramonei, tačiau susitelkęs verslas gali lengviau įveikti ir naujus iššūkius“, – komentuoja D. Lubytė.

Pasak jos, maisto pramonėje vis labiau įsitvirtinantys „laimingų vištų“ kiaušiniai yra geras pavyzdys, ko galima pasiekti, kai verslai vieningai pradeda pereiti prie atsakingų žaliavų: „Pastaraisiais metais išaugus „laimingų vištų“ kiaušinių paklausai, tai nulėmė ir išaugusią pasiūlą, kas galiausiai paveikė ir šios žaliavos kainų kritimą. Jeigu visi verslai ryžtingai judėtų atsakingų žaliavų tikslo link,  galbūt ir su kitomis žaliavomis turėtume panašią situaciją.“