Sekite naujienas

Ekspertai

Vis dar nepavyksta gardžiai ant grilio iškepti žuvies? Šie šefo patarimai kaip tik jums

Paskelbta

-

Pavasarį vis dažniau mėgaujamės lauke gaminamų patiekalų skoniais, o pasirinkti yra iš ko: nuo marinuotos pigesnės paukštienos, šviežių mėsos dešrelių ar kepsnių iki skirtingų daržovių, sūrių ar net vaisių. Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė primena, kad bent porą kartų per savaitę turėtume skanauti žuvį, kurią galima pasiruošti ir ant grilio. O prekybos tinklo „Rimi“ kulinarijos technologas Vidas Nadzeika dalijasi patarimais, kaip tinkamai išsikepti ją kepsninėje ir neišsausinti bei neperkepti.

Žuvį reikėtų valgyti bent du kartus per savaitę

Kai grilinimo sezonui prasidėjus vis dažniau lauke užkuriame kepsnines, norime ir kuo įvairesnių bei pigesnių patiekalų. Jei mėsa ir paukštiena nusibodo – verta nepamiršti žuvies. Pasak gydytojos dietologės dr. Editos Gavelienės, žuvis yra didelės maistinės vertės, lengvai virškinamas ir organizmo gerai įsisavinamas produktas, kurį skanauti turėtume dažniau.

„Žuvyje randamas visas spektras naudingų maistinių medžiagų. Joje gausu mineralinių medžiagų – cinko, fosforo, taip pat riebaluose tirpių vitaminų – A, D ir E. Žuvyje gausu visaverčių baltymų, kurie būtini raumenų, audinių ir kaulų sveikatai palaikyti. Be to, žuvis yra vienas geriausių Omega-3 polinesočiųjų riebalų rūgščių šaltinių. Šios medžiagos svarbios širdies ir kraujagyslių sveikatai bei smegenų funkcijoms palaikyti. Todėl žuvį reikėtų valgyti bent du kartus per savaitę, iš viso per abu valgymus reikėtų suvartoti apie 300 gramų. Tokiu atveju bus gaunama maksimali nauda iš žuvies ir kartu racionas bus pakankamai įvairus“, – teigia dr. E. Gavelienė.

Gydytoja dietologė priduria, kad į mitybos racioną svarbu įtraukti įvairias žuvų rūšis: „Jūrinės ir gėlame vandenyje augančios žuvies maistingumas šiek tiek skiriasi. Mineralinių medžiagų ir baltymų atžvilgiu didelių skirtumų tarp jų nėra, tačiau Omega-3 rūgščių kiekis jose skiriasi – jūrinės kilmės žuvys Omega-3 riebalų rūgščių turi daugiau nei gėlavandenės žuvys. Žinoma, geriausia valgyti įvairias – ir jūrines, ir gėlų vandenų. Jei kartą per savaitę valgote jūrinę, antrą kartą valgykite jau sugautą tvenkinyje ar ežere žuvį.“

Kaip ant grilio išsikepti burnoje tirpstančią žuvį?

Norint ant grilio išsikepti sultingą ir burnoje tiesiog tirpstančią žuvį, svarbu žinoti keletą dalykų. Pirmiausia prekybos tinklo „Rimi“ kulinarijos technologas Vidas Nadzeika pataria tinkamai pasiruošti kepsninę ir nepagailėti kaitros, kad žuvis iškeptų greitai ir tolygiai.

„Iškūrenus kepsninę joje turėtų būti pakankamai žarijų, o kai ties kepimo aukščiu ištiesę delną galėsite jį išlaikyti vos 2–3 sekundes, vadinasi ir kaitra bus pakankama. Kepkite žuvį nurimus liepsnai, kai žarijos tampa pilkšvo atspalvio. Be to, svarbu tinkamai pasiruošti kepimo groteles. Gerai jas įkaitinkite ir šiek tiek patepkite aliejumi, nes tik tokiu atveju žuvis prie jų neprilips. To nepadarius greičiausiai prireiks nemažai pastangų žuvį bandant nuimti nuo grotelių neišsinėrusią nuo savo odos“, – teigia V. Nadzeika.

Šefas primena ir tai, kad žuvį geriausia kepti aukštesnėje temperatūroje bei rinktis trumpesnį kepimo laiką, jos nereikėtų perkepti ar per daug suskrudinti: „Kad žuvis išliktų sultinga ir atskleistų geriausią savo skonį – neperkepkite jos. Priklausomai nuo žuvies rūšies ir dydžio, prireiks vos keliolikos minučių kepimo ir galėsite mėgautis puikiu patiekalu.“

Pataria kepti žuvį su oda

Kepimui ant grilio kulinaras V. Nadzeika pataria rinktis žuvį su oda, o marinatui naudoti paprastus, klasikinius prieskonius ir priedus. „Žuvies filė be odos nėra tinkama kepimui ant grilio, nes greitai praranda sultingumą ir tampa ypač trapi. Žuvies marinato pagrindui galima pasirinkti aliejų, jogurtą ir tada dėti pasirinktus prieskonius. Tačiau rekomenduočiau rinktis kuo paprastesnius priedus: druską, penkių pipirų mišinį arba specialius žuviai skirtus prieskonių mišinius, taip pat įdėti šiek tiek pigių prieskonių: smulkinto česnako, šviežių prieskoninių žolelių ir viską apšlakstyti citrinos sultimis. Tiesa, žuvies marinavimui netinka labai aštrūs ir saldūs prieskoniai. Pabrėžčiau ir tai, jog žuvies negalima marinuoti ilgai, todėl įsigijus šviežią ją kepkite ilgai nedelsdami, o kad marinatas greičiau įsigertų žuvies odoje, iki nugarkaulio, galima padaryti keletą papildomų įpjovimų“, – pataria „Rimi“ kulinarijos technologas.

Pasinaudojant šefo patarimais kiekvienam pavyks pasigaminti gardžios žuvies, o taupantiems laiką ir pinigus „Rimi“ komercijos operacijų vadovė Olga Suchočeva pataria pasidairyti ir specialių akcijų bei įsigyti produktų bei grilio įrankių pigiau. „Siūlome platų ir kokybišką žuvies bei jūrų gėrybių pasirinkimą už patrauklias kainas. Kepimui ant grilio puikiai tiks šviežia žuvis, kurią pasimarinuoti galima pagal savo skonį arba kepimui ant grilio jau paruošti lašišų, šamų filė ir karpių kepsneliai, taip pat marinuotos auksaspalvės dorados ar arktinės palijos. Be to, prasidėjus grilinimo sezonui žuvies ar kitų ingredientų įsigyti galima pigiau, naudojantis „Mano Rimi“ lojalumo programa, asmeniniais pasiūlymais arba papildomomis nuolaidomis: pavyzdžiui, iki gegužės 6 d. BBQ įrankiams ir priedams „Good Cook“ taikoma 30 proc. nuolaida“, – primena O. Suchočeva.

 

Naujienos

Verslo Vikingai

Technologijos3 mėnesiai prieš

Kriptovaliutų mokėjimų surinkimo paslaugos verslams: teisinių iššūkių rinkoje daug, bet požiūris vis pozityvesnis

Apie kriptovaliutų mokėjimus tikrai esate girdėję, o tai šiandien ypač aktyviai naudojama ir verslo sektoriuje. Įmonės „CoinGate” bendraįkūrėjas ​​Dmitrijus Borisenka...

Verslo vikingai3 mėnesiai prieš

Sėkmingą šakočių ir autentiškų gardėsių verslą įkūrusi Sandra atskleidžia: „Versle galima suklysti, galima padaryti daug klaidų, bet nepavyksta tik tiems, kurie nebando.”

Visą gyvenimą meilę maistui ir įvairių skanumynų gaminimui jautusi Sandra Riepšienė, prieš 13 metų nusprendė pabandyti įgyvendinti svajonę ir kartu...

Dirbtinis intelektas4 mėnesiai prieš

Generatyvinis dirbtinis intelektas: pagalba ar grėsmė visuomenei?

Įvairūs  dirbtinio intelekto įrankiai šiandien vis aktyviau naudojami įvairių organizacijų ir specialistų, siekiant pagreitinti, efektyvinti įvairius darbo procesus. Visgi, netrūksta ...

Verslo vikingai5 mėnesiai prieš

NordLayer paslauga: kas tai ir kuo naudinga šiandien kiekvienam verslui?

Globaliame verslo pasaulyje, vienas iš svarbiausių uždavinių yra suvaldyti saugumą ir galimas kibernetinių atakų rizikas, kurios gali padaryti neišmatuojamos žalos...

Verslo vikingai5 mėnesiai prieš

„Linkedist” agentūros įkūrėja Kotryna Kurt: apie verslo pradžią, iššūkius ir tai, kodėl kiekviena įmonė privalo būti linkedin platformoje

Dar gyvendama Danijoje, jauna marketingo specialistė Kotryna Kurt atrado tuo metu sparčiai populiarėjančią Linkedin platformą. Tuo metu tai padėjo jai...

Visos teisės saugomos.© 2015-2023 | Kopijuoti draudžiama |