Sekite naujienas

Maistas ir receptai

Aristokratai ridikėliams duodavo net savo pavardę: pasigaminkite pavasariškas salotas, kurioms artimieji žarstys komplimentus

Paskelbta

-

Ridikėliai – vienos pirmųjų pavasario daržo gėrybių, ryškiai rausva spalva papuošiančios įvairius patiekalus. Jų traškumas paįvairina salotas, sumuštinius, o pati daržovė gali tapti puikiu ir pigiu garnyru pagrindiniam patiekalui. Pasak gydytojos dietologės dr. Editos Gavelienės, ridikėliuose rasime vitamino C, folio rūgšties ir kitų naudingųjų medžiagų. Tuo tarpu prekybos tinklo „Rimi“ komercijos operacijų vadovė Olga Suchočeva dalijasi patarimais, kokius gardžius bei pigius patiekalus geriausia iš jų ruošti.

Išpopuliarėjo senovės Graikijoje

Reklama:

Vasarinės padangos - Pirkitpadangas.lt

Ridikai – dar senovės civilizacijose valgyta daržovė, kilusi iš Rytų Azijos. Ankstyviausiai Europoje juos pradėjo kultivuoti senovės Graikijoje gyvenę žmonės, o kiek vėliau skirtingos ridikų rūšys išplito po visą Europos žemyną. Apie XIV a. jie pasiekė ir Lietuvos didikus, kurie vartojo ridikus šalia šiam kraštui įprastų daržovių. Tiesa, tuomečiai ridikai itin skyrėsi nuo dabartinių: jie buvo rudos spalvos, pailgi ir savo išvaizda labiau priminė ropes.

Dabar mums pažįstamos išvaizdos ridikėlius dar XVI a. pirmieji pradėjo kultivuoti Nyderlandų gyventojai. Kiek vėliau iš jų šią tradiciją perėmė Prancūzijos ir Anglijos aristokratai. Istoriniai šaltiniai atskleidžia, kad šių šalių didikai buvo taip susidomėję skirtingomis ridikų rūšimis, kad kaskart stengdavosi išvesti naują. Jei procesas pavykdavo – duodavo jai savo giminės vardą. Dėl šios priežasties Europoje iki šių dienų yra vartojami ne tik puikiai lietuviams pažįstami rožinės spalvos ridikėliai, bet ir balti ar rudi šios daržovės atitikmenys.

Turi daug naudingųjų medžiagų

Pasak gydytojos dietologės dr. Editos Gavelienės, pavasarį ridikėliai senųjų Europos gyventojų valgyti ne be priežasties. Juose gausu vitaminų ir kitų naudingųjų medžiagų. „Ridikėliuose rasime vitamino C, folio rūgšties ir antioksidantų, kurie stiprina mūsų organizmo gynybines galias bei imunitetą. Taip pat juose esantis fosforas, cinkas ir B grupės vitaminai padeda rūpintis oda. Ridikėliai dar yra puikus antocianinų – flavonoidų, suteikiančių jiems spalvą ir padedančių apsaugoti širdies bei kraujagyslių sveikatą, šaltinis. Antocianinai pasižymi išskirtine savybe – rūpinasi mūsų venomis ir arterijomis, daro jas elastingas ir saugo nuo uždegimo. Valgydami visų rūšių raudonos ar mėlynos spalvos vaisius ir daržoves gausime pakankamai šių sveikatai palankių flavonoidų“, – sako gydytoja dietologė.

Gydytoja primena, kad per dieną reikėtų suvalgyti bent po penkis vaisius ar daržoves, o tarp jų gali atsidurti ir ridikėliai. Tiesa, ekspertė atkreipia dėmesį, kad prieš tai reikėtų juos tinkamai išsirinkti. „Ridikėlius derėtų valgyti kietus, nesulūžusius, ryškiai raudonos spalvos, o minkštus ar su gelsvu pagrindu išmesti. Geriausiai išsilaiko tie ridikėliai, kurie išsaugo savo lapus. Juos taip pat galima dėti į salotas ar žaliuosius kokteilius. Gerai nuplautus ridikėlius galima valgyti žalius, kai jie yra labai švieži, būna traškūs, todėl tai gali būti ir sveikas užkandis tarp valgymų“, – rekomenduoja dr. E. Gavelienė.

Pritaikomi daugelyje Europos virtuvių

Nors ridikėliai išsiskiria savo iš karto atpažįstamu skoniu, juos galima naudoti įvairiuose patiekaluose. Pasak prekybos tinklo „Rimi“ komercijos operacijų vadovės Olgos Suchočevos, jie gali tapti ir išskirtiniu vakarienės akcentu, ir puikiu pusryčių ingredientu.

„Ridikėlių panaudojimo būdų, kaip ir jų rūšių, yra visa galybė. Pavyzdžiui, prancūzų tradicinės virtuvės patiekale jie valgomi žali, tiesiog su duona, sviestu ir druska. Tuo tarpu korėjietiškoje ir japoniškoje virtuvėse jie yra marinuojami su kitomis daržovėmis ir tampa puikiu garnyru žuvies ar mėsos patiekalams. Norintys paeksperimentuoti ridikėlius gali kepti ant grilio ir patiekti šalia kepsnio arba panaudoti juos gaminant čili sriubą“, – siūlo ekspertė.

Ji taip pat primena, jog pigiau įsigyjant ridikėlių ir kitų daržovių sutaupyti padės tikslus pirkinių krepšelio planavimas bei „Mano Rimi“ lojalumo programa, suteikianti asmeninius pasiūlymus, papildomas nuolaidas arba kaupimą nuo išleistos sumos: „Visus sutaupyti padedančius „Rimi“ pasiūlymus galima rasti keliose vietose: prisijungus prie savo paskyros adresu www.rimi.lt, taip pat programėlėje telefone arba „Mano Rimi“ kortelių terminale parduotuvėse.“

Specialistė kviečia prisiminti itališkos virtuvės įkvėptas pigias ridikėlių salotas su granatų sėklomis ir salierais.

RECEPTAS

Ridikėlių salotos su granatų sėklomis ir salierais

Salotoms reikės:

8 vnt. raudonųjų ridikėlių;
1/4 vnt. mažo nulupo saliero;
50 g kietojo sūrio;
6 a. š. granato sėklų;
Kelių nuskintų šakelių petražolių lapų.

Padažui reikės:

Alyvuogių aliejaus;
1 a. š. baltojo balzaminio acto.

Gaminimo eiga:

1. Norėdami paruošti padažą, suplakite 4 v. š. aliejaus su balzaminiu actu ir prieskoniais.
2. Nuplaukite ridikėlius ir plonai supjaustykite daržovių pjaustykle. Bulvių skustuvu nuskuskite salierus, juostelėmis supjaustykite kietąjį sūrį. Viską sumaišykite su granatų sėklomis ir petražolėmis ir iš lėto užpilkite padažą.

Skanaus!

Naujienos

Startuoliai18 val prieš

IT egzaminas prasidėjo: startuoliai kviečia nemokamai atnaujinti technologijų žinias

Penktadienį, gegužės 17 dieną, startuoja visuotinis IT egzaminas – išskirtinis dėmesys šiemet skiriamas dirbtiniam intelektui ir kibernetiniam saugumui. IT egzaminą...

Verslas24 val prieš

Lietuvos oro uostai ruošiasi naujo terminalo startui ir esamų erdvių pertvarkoms: skirtingiems keleivių poreikiams ieškomi maitinimo paslaugų teikėjai

Lietuvos oro uostai skelbia tarptautinį nuomos konkursą, jo tikslas – pritraukti profesionalų skirtingų formatų maitinimo paslaugų veiklą vykdantį operatorių, kuris...

Verslas2 d. prieš

Aurelijus Šveikauskas. Naujoji pramonės revoliucija. Kaip paspartinti inovacijų diegimą įmonėse

Skaitmeniniai bankai stumia iš rinkos institucinius bankus, sutelktinio finansavimo platformos rimtai konkuruoja su patyrusiais investuotojais ir skolintojais, o dirbtinis intelektas...

Nekilnojamas turtas2 d. prieš

Ieškote būsto Ispanijoje? NT specialistė įvardijo 12 priežasčių, kodėl verta rinktis Esteponos miestą

Lietuviams šluojant nekilnojamąjį turtą Ispanijoje, dažnai susiduriama su esminiu klausimu – kurį šios šalies regioną pasirinkti? Ispanijoje nekilnojamojo turto eksperte...

Verslas2 d. prieš

„Avia Solutions Group“ obligacijomis pasiskolino 300 mln. USD

„Avia Solutions Group“ aviacijos įmonių grupė išplatino 300 mln. USD vertės obligacijų emisiją. Įmonė skolinasi 5 metams už 9,75 %...

Verslo Vikingai

Technologijos2 mėnesiai prieš

Kriptovaliutų mokėjimų surinkimo paslaugos verslams: teisinių iššūkių rinkoje daug, bet požiūris vis pozityvesnis

Apie kriptovaliutų mokėjimus tikrai esate girdėję, o tai šiandien ypač aktyviai naudojama ir verslo sektoriuje. Įmonės „CoinGate” bendraįkūrėjas ​​Dmitrijus Borisenka...

Verslo vikingai2 mėnesiai prieš

Sėkmingą šakočių ir autentiškų gardėsių verslą įkūrusi Sandra atskleidžia: „Versle galima suklysti, galima padaryti daug klaidų, bet nepavyksta tik tiems, kurie nebando.”

Visą gyvenimą meilę maistui ir įvairių skanumynų gaminimui jautusi Sandra Riepšienė, prieš 13 metų nusprendė pabandyti įgyvendinti svajonę ir kartu...

Dirbtinis intelektas3 mėnesiai prieš

Generatyvinis dirbtinis intelektas: pagalba ar grėsmė visuomenei?

Įvairūs  dirbtinio intelekto įrankiai šiandien vis aktyviau naudojami įvairių organizacijų ir specialistų, siekiant pagreitinti, efektyvinti įvairius darbo procesus. Visgi, netrūksta ...

Verslo vikingai4 mėnesiai prieš

NordLayer paslauga: kas tai ir kuo naudinga šiandien kiekvienam verslui?

Globaliame verslo pasaulyje, vienas iš svarbiausių uždavinių yra suvaldyti saugumą ir galimas kibernetinių atakų rizikas, kurios gali padaryti neišmatuojamos žalos...

Verslo vikingai4 mėnesiai prieš

„Linkedist” agentūros įkūrėja Kotryna Kurt: apie verslo pradžią, iššūkius ir tai, kodėl kiekviena įmonė privalo būti linkedin platformoje

Dar gyvendama Danijoje, jauna marketingo specialistė Kotryna Kurt atrado tuo metu sparčiai populiarėjančią Linkedin platformą. Tuo metu tai padėjo jai...

Visos teisės saugomos.© 2015-2023 | Kopijuoti draudžiama |