„Crust Vegan Bakery“ siūlo saldumynus su teisingumo prieskoniu – ir plečiasi į didesnę vietą

Įkūrėja Meagan Benz ir jos 17 darbuotojų komanda ištvėrė internetinį patyčias, prarado klientų ir net draugysčių dėl atvirų įmonės pozicijų. Tačiau jai rizika verta šių pastangų.

Reklama

„Jei negalime garsiai reikšti savo politinių įsitikinimų, tuomet mūsų verslui nėra vietos“, – Benz sakė „Technical.ly“. Ši filosofija padėjo „Crust Vegan“ tapti bendruomenės, aktyvizmo ir augalinės kilmės kepinių centru.

Kiekvienam potencialiam klientui, kurį atbaido jų pozicija, atsiranda kitų, kurie mato kepyklą ir jos dėmesį socialiniam teisingumui kaip saugų prieglobstį, ypač marginalizuotų bendruomenių žmonėms, naršantiems vis priešiškesnėje socialinėje aplinkoje.

Tiesą sakant, tiek daug Filadelfijos gyventojų tai traukia, kad „Crust“ plečiasi, šį rudenį persikeldama į didesnę erdvę East Falls rajone.

Šiaurės Karolinos kilmės gyventoja renkasi Filadelfiją

Yra daug priežasčių pradėti verslą Filadelfijoje – galbūt tai jūsų gimtasis miestas, vieta, kur studijavote, ar darbas jus ten perkėlė. Benz, gimusios ir užaugusios Šiaurės Karolinoje, atveju, ji pasirinko pradėti „Crust Vegan“ Filadelfijoje visiškai sąmoningai.

Benz tapo vegetare dar mokykloje, o koledže perėjo prie veganizmo. Ji pradėjo kepti kaip hobį, kad patenkintų savo saldumo poreikį, nes ten, kur gyveno, nebuvo vietų, parduodančių veganiškus kepinius.

Tobulėjant jos kepimo įgūdžiams, ji darėsi vis kūrybiškesnė.

„Mane labai domino naujų, nuostabių receptų kūrimas“, – sakė ji. „Norėjau, kad veganiška versija būtų tokia pat gera, kokią prisimenu buvus neveganišką.“

Baigusi Šiaurės Karolinos universiteto Greensboro dizaino studijas, Benz pradėjo priimti užsakymus kepti gimtadienio tortus savo socialinio rato žmonėms.

Tai turėjo potencialo tapti tikru verslu. Tuo pačiu metu, pasak Benz, ji buvo pasirengusi palikti Šiaurės Karoliną ir ieškoti naujos vietos. 2013 m. ji pradėjo tyrinėti įvairius Rytų pakrantės miestus, ieškodama tinkamos vietos. Žalių rodyklių grąžinimas

„Persikėliau į Filadelfiją, nes tai buvo miestas, kuriame buvo daug veganiško maisto, bet nedaug veganiškų saldumynų“, – sakė Benz. Po maždaug metų, praleistų dirbant laisvai samdoma dizainere ir veganiškų kepinių šefe, Benz ir jos tuometinė verslo partnerė 2015 m. įkūrė „Crust Vegan“ East Falls rajone.

Pirmąją savo parduotuvę, esančią dabartinėje Manayunk vietoje, jie atidarė 2020 m.

Grąžinimas bendruomenei ir vietinių palaikymas: prioritetas nuo pat pradžių

Nuo pat pradžių grąžinimas bendruomenei ir vietinių ūkių bei verslų palaikymas buvo prioritetas. Vilniaus oro uoste atidaryta nauja kavinė „Upper Crust“

Kai kurios organizacijos, kurias remia „Crust“, yra vietinės, bendruomeninės, o kitos, pavyzdžiui, „If Not Now Philly“, turi globalesnį dėmesį.

„Šiuo metu mes aukojame kelioms žydų vadovaujamoms organizacijoms, kurios remia Palestiną, nes labai stipriai jaučiame dėl JAV vaidmens tiekiant ginklus Izraelio kariuomenei“, – sakė Benz.

Translyčių asmenų teisės ir apskritai LGBTQ teisės taip pat yra dėmesio centre.

„Mes mylime „Morris Home“ ir „Attic Youth Center“, kurie daug dirba su translyčiais ir keistais žmonėmis Filadelfijoje“, – sakė Benz. „Ir mes visada mėgstame aukoti gyvūnų prieglaudoms ir draustiniams, bet stengiamės plėsti savo veiklą už gyvūnų teisių ribų. Norime taip pat remti žmogaus teises ir mūsų planetos teises.“

Ateities planai: pridėti sėdimų vietų, plėsti meniu, rengti renginius

Nors Manayunk vieta, kurioje „Crust“ veikia penkerius metus, yra gera dėl pėsčiųjų srauto, Benz nekantriai laukia persikėlimo į East Falls, kur kepykla vis dar turi savo komercinę virtuvę. Persikėlimas, padedant SBA paskolai, sujungs virtuvę ir parduotuvę bei išplės viešąją erdvę. „Paysera” e. parduotuvėms atveria trumpalaikes paskolas be užstato

Pirmą kartą „Crust“ turės vietas sėdėti viduje.

„Mes taip pat papildysime meniu, kad galėtume aptarnauti žmones, atvykstančius pavalgyti vietoje“, – sakė ji. „Įsigysime espreso aparatą, pristatysime pilną gėrimų meniu ir galbūt daugiau pietų pasirinkimų.“

Jie taip pat galės rengti renginius, ką Benz visada norėjo daryti bendruomenei, kurią jie aptarnauja. „FIAT 500E” – 2021 Metų miesto elektromobilis

Po dešimties metų, pasak jos, ji jaučia, kad „Crust“ pagaliau tampa geriausia savo versija.

„Norėčiau, kad ji būtų žinoma kaip erdvė, kurioje vyksta daugybė renginių Filadelfijos keistai bendruomenei, taip pat spalvotiems žmonėms“, – sakė Benz. „Noriu, kad būtų savaime suprantama, jog „Crust“ yra vieta, kuri remia visus, jei tik nėra neapykantos. Naujas SBA žingsnis

Turinys priklauso: technical.ly